| 品种 | 太湖白虾 | 产地/厂家 | 靖江 | | 用途 | 食用 | 规格 | 26~30(只/kg) | | 成活率 | 来电咨询(%) | 体长 | 来电咨询(cm) | | 挥发性盐基氮 | 来电咨询(mg/kg) |
简介
太湖白虾是太湖名产,俗称“水晶虾”,其壳极薄,通体透明,晶莹如玉,肉嫩味鲜,营养丰富,可烹制百十道菜肴,著名的“醉虾”,上桌后还在蹦跳,吃在嘴里,细嫩异常,鲜美无比。享誉中外。“太湖三宝”之一的白虾又称“水晶虾”和“秀丽长臂虾”。它通体透明,壳薄肉嫩,据《太湖备考》记载:“太湖白虾甲天下,熟时仍洁白。大抵江湖出者大而白……”煮熟之后,即变为淡红。太湖白虾主要生长在太湖开阔的水域里,尤其以水草众多,风平浪静的浅滩为多。白虾以植物细片、有机质残渣和弱小无脊椎浮游生物为主食,生命娇弱,离水即死。太湖白虾的捕捞季节与梅鲚、银鱼相差不远,捕捞旺季通常在农历6~7月间。 |
